Gemischte Bruschetta Variationen

 

Zutaten für 4 Personen je 3 Stück

 

Grundzutaten:

1                             fertig gebackenes Ciabatta

4 EL                    Olivenöl

Pfifferlings Bruschetta

100g                       frische Pfifferlinge

8                             halbierte Kirschtomaten

2 EL                     geschnittenen Lauchzwiebeln  

2 TL                     frisch geriebenen Parmesan

                                Salz, Pfeffer, Margarine

Tomaten - Ruccola Bruschetta

1 Bund                 Ruccola

3                             Rispen Tomaten

1 EL                     frischen geschnittenen Basilikum

2 TL                     frisch geriebenen Parmesan

                                Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamicoessig

Tintenfisch Bruschetta

2-3                                      frische Tintenfischtuben (je nach Größe)

2 EL                     geschnittene Lauchzwiebeln

4                             halbierte Kirschtomaten

                                Salz, Pfeffer, Olivenöl, frischen Knoblauch

 

1. Das Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und von beiden Seiten in Olivenöl goldgelb anbraten.
2. Die Pfifferlinge waschen, in Margarine braten und mit Salz & Pfeffer würzen.

Kurz bevor die Pfifferlinge fertig gegart sind, die Kirschmomenten und Lauchzwiebeln dazu geben und dann auf 4 Scheiben Ciabatta verteilen. Zum Schluss mit  Parmesan bestreuen.

3. Die Tomaten in Würfel schneiden, den Ruccola waschen und beides zusammen mit dem geschnittenen Basilikum in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken. Diese dann auf 4 Scheiben Ciabatta verteilen und mit Parmesan bestreuen.
4. Die Tintenfischtuben in Ringe schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit kleingeschnittenem Knoblauch in Olivenöl braten.  Zum Schluss die Lauchzwiebeln und die Kirschtomaten beifügen und auf den restlichen 4 Ciabatta Scheiben verteilen.