Cappuccino vom Chili - Senf mit gebratenen Garnelen

 

Für 4 Personen

 

Suppe

1                             Schalotte

50 g                      Margarine

50 g                      Mehl

Spritzer                Weißwein

600 ml                 Hühnerbrühe

30 ml                    flüssige Sahne

ca. 2 EL                Chili-Senf

                                Salz & Pfeffer

 

Gebratene Garnelen

80 g                      Garnelen

1 EL                   Kräuterbutter

                                Salz & Pfeffer

 

Zubereitung

Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend die Schalottenwürfel in der Margarine glasig anschwitzen und das Mehl hinzugeben um eine Mehlschwitze zu machen.   Die Mehlschwitze mit Weißwein ablöschen und mit Hühnerbrühe auffüllen.  Die Suppe aufkochen lassen und mit Chili-Senf, Salz & Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen in Kräuterbutter braten und gegebenenfalls mit Salz & Pfeffer nachschmecken, diese dann in Kaffeetassen gleichmäßig verteilen.

Die Sahne zur Suppe hinzugeben, mit einem Pürierstab aufschlagen und die Tassen damit auffüllen.