Cappuccino vom Chili - Senf mit gebratenen Garnelen
Für 4 Personen
Suppe
1 Schalotte
50 g Margarine
50 g Mehl
Spritzer Weißwein
600 ml Hühnerbrühe
30 ml flüssige Sahne
ca. 2 EL Chili-Senf
Salz & Pfeffer
Gebratene Garnelen
80 g Garnelen
1 EL Kräuterbutter
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend die Schalottenwürfel in der Margarine glasig anschwitzen und das Mehl hinzugeben um eine Mehlschwitze zu machen. Die Mehlschwitze mit Weißwein ablöschen und mit Hühnerbrühe auffüllen. Die Suppe aufkochen lassen und mit Chili-Senf, Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen in Kräuterbutter braten und gegebenenfalls mit Salz & Pfeffer nachschmecken, diese dann in Kaffeetassen gleichmäßig verteilen.
Die Sahne zur Suppe hinzugeben, mit einem Pürierstab aufschlagen und die Tassen damit auffüllen.
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